最近美国本土刮起了一股“生食疗风”，如高血压、眼底出血者，每日清晨提倡吃1个生番茄，有明显疗效，咽喉肿痛者，可以生吃青萝卜或青橄榄。
作为一种社会进步的象征，国人也已经把目光从关注温饱转向关注健康。我们希望远离各种疾病，也希望在病魔袭来时，能尽快摆脱。建立合理的饮食习惯、正确的生活方式正是能让我们踏上健康快车的捷径之一。近来，中国劳动社会保障出版社引进了美国营养学专家爱琳娜·麦琪所著的“告诉我吃什么”一套关于健康与饮食的丛书，书中简明扼要地对现代社会高发的疾病：乳腺癌、糖尿病、结肠癌等，以及女性在绝经期内的疾病防治，如何通过改善饮食来达到控制疾病，提出了科学的见解，方法简单、实用，可操作性很强，可以说是令人耳目一新。
作为一名营养学专家和“食谱医生”，作者没有通过如何深奥的专业知识来告诉我们如何预防和控制乳腺癌、糖尿病，而是告诉我们，只要在食谱上加以改进，严格按照她所说的去做，人人都可以达到目的。通过“吃”来治病救人，听起来不太可能，实则其中蕴涵着丰富而准确的科学知识。在我国早已有“医食同源、以食养生、以食冶病”的防病保健之实践。我们常说的“食疗”乃“饮食治疗”之简称，就是指以食代药治病的一种方法；用食物来调养体质、强身健体的，称为“食养”。这在中国是十分普通的事，也为广大民众所熟知。一般家庭常常会配煮一些饮食来进行食养或食疗。可是，每一个病人应该选择哪种食疗方案，也不是一件十分容易的事，弄不好会适得其反，影响疾病的康复。因此，施行食疗必须十分谨慎，《告诉我吃什么》这套丛书就是指导我们进行食疗的一部很好的书籍。
古人说“能吃就是福”，现代人则是“吃得健康才有福”。
“You are what you eat”，身体永远透露着你的饮食秘密，太胖，那是因为吃太多热量；太瘦，是因为吸收不良，小病缠身，是因为吃得不够清爽；身体劳累，是因为吃得超过计量。每种年龄与身体状况，都有最合适的饮食方法，从每日饭菜中，我们永远有机会“从口开始”调整体质、培养健康因子、吃出一身好健康。今天，想要“吃得好”不是什么太困难的事，但想要吃出健康、吃出好身体可就是很有学问的。吃得咸，血压就得高；吃得油，胆固醇就跑不掉。身体永远诚实地反应着你的饮食品质，吃了什么，身体就会以不同的健康情形回报你，想掌握自己未来的健康运势，与其发病时求助医生给药方，不如早早从调整饮食着手，你会发现，健康，用“吃”的就可以办到！
饮食本身就是维持生命，以及养心健身的一种持续不断的行为，从中我们也可以培养对生命最基本的尊重与爱护。2500年前医圣倡言：你的食物就是你的医药；不适当的食物引起疾病，适当的食物也可以治病。一般人走出诊疗室之后，手上拿着的必定是医生开处的药方，而不是食物的采购单，然而在疾病和失调症的预防及治疗上，食物和药物的角色往住是相同的重要。
“告诉我吃什么丛书”
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