去丹东，提前没有一点儿准备，比如上网看看什么地方好玩，什么东西好吃，什么物品可带回来作为小纪念等等。也正是如此，撞上至今回头一想仍然食指大动的酱焖胖头鱼，实在是太幸运了。

已经是下午两点多了，我们走进了一家看上去刚开张不久的小饭馆。里面还算整洁，入门处，摊放着一盘一盘的水产品。丹东这个地方，有江有海有山，吃的东西，该像青岛一样，很齐全呢。

由于对鱼情有独钟，因而点了那外形很像海鲶鱼的家伙，做法是酱焖。那鱼很快端上了桌：四五条一盘，绛红色，还添加了鲜的红辣椒丝，绿的香菜丝，一观之下很是爽眼。动筷一尝，肉质稀软鲜嫩，几乎不用咀嚼，加上酱香中的甜、咸以及酱本身的微酸，还有鲜辣椒丝带出的那么一点点辣，让人停不住筷子！其他的菜，比如说朝鲜的大蚬子，虽然也鲜美可口，顾不上。

鱼肉里面几乎没有小刺，只中间一根鱼脊算是骨头，细嚼那柔软略有韧劲儿的鱼骨，里面好像还灌满了鲜滑的浆汁，与外面的汤汁混合，那味道，一直记到骨头里。

吃那鱼头，胖头鱼，这名字的由来，可能就是因为脑袋大的缘故。鱼头入口后，很快就散了架，鱼骨、鱼肉、鱼脑、鱼唇、鱼头的所有部位，只凭嘴巴稍动就全分了家，根本没有稍硬的东西，让你废丝毫的力气。这鱼的好吃，可能也在这不大费事儿上，很适合懒人。

大概也就是几分钟的功夫，四五条鱼就吃完了，看看光光的盘底，这时才顾上多问老板娘：“这鱼是哪产的？”

“鸭绿江，我们这儿的特产。”

后来知道，这其貌不扬的胖头鱼，是很贪吃的家伙，所以也就贪长。我想，或许就是因为它长得太快了，才有了骨头的柔嫩稀松，而也正是由于长得太快，所以那鱼肉总是新长出来并且来不及长老的嫩肉。而且这鱼极多，算是百姓饭桌上的家常菜，如果一个人得闲，蹲在水边，一天能钓上一百斤。 由于这鱼味道太过诱人，加上看到鸭绿江水，竟是那样清澈一尘不染的样子，这道菜似乎就成了在丹东的全部目标。如此没有半点污染的水，养出的鱼，还不得归在绿色食品之列？这么一想，这胖头鱼就变成非吃不可了！恬棒